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2011年6月15日 (水)

●鶏の照り焼き

20110615_ryori_02

①鶏肉は筋を包丁で切り、沸騰してから10分ほど弱火で茹でる。

② ①の水気をふき取り、サラダ油少々で焼き色をつけてから取り出して、フライパンの油をふき取る。

③フライパンにたれを入れて煮立ててから、鶏肉を再び戻して色がつくまで煮る。

④鶏肉をとりだして、たれを煮詰める。煮詰まったらまた、鶏肉を戻し、粉ざんしょうをふり、切ってもりつけて、上からねぎを散らす。

※たれ  酒 1/4カップ みりん 1/2カップ 醤油 1/4カップ 生姜汁 大さじ1/2

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